lately in my kitchen...homemade veggie pizza!

Llevaba como dos meses pensando en hacer pizza en casa, pero me daba pereza al acordarme de la primera y única vez que había hecho antes. Sí, si no estás acostrumbrado a pasar tiempo en la cocina, hacer la masa para pizza puede parecer un pelín engorroso, pero créeme, merece taaaaanto la pena...Pues eso, que sólo la había hecho una vez antes ¡hace ya más de un año!, y lo cierto es que salió súper-buena. Mientras comía las que he preparado hoy (no una, sino dos), me preguntaba cómo he podido dejar pasar tanto tiempo sin volver a cocinar esta delicia... Para la masa, he adaptado una receta que encontré en Directoalpaladar.
I´ve been thinking of making pizza at home for about two months now, but I was too lazy everytime I  remembered the first and only time I had made it before. Yeah, if you are not used to spend some time in a messy kitchen, making pizza dough can be a bit tricky, but trust me, it´s sooooo worth it... I had made it only once before and it was more than one year ago! it turned out super good. While I was eating today´s homemade pizzas (not one, but two), I wondered how I could let go so long without baking it again... For the dough, I adapted a recipe I found in Directoalpaladar.

Ingredientes para 2 pizzas medianas (de unos 30cm): 300g harina de fuerza y un poco más para ir amasando, 200g agua tibia, media cucharadita de sal, 25g de levadura fresca en bloque, 15-20g aceite de oliva virgen extra, salsa de tomate, 1 calabacín grande, un pimiento verde grande, 2 tomates, 200g de mozzarella, orégano y unas hojas de albahaca fresca.
Y así se hacen: en un bol grande se ponen 300g de harina y se mezclan con la sal. Se hace un hueco en el centro. En un tazón, se diluye la levadura en el agua tibia. Es muy importante que no esté muy caliente, porque la levadura es un microorganismo vivo y si se muere no fermenta y la masa no sube. Se vierte en el hueco que había en la harina y después, se vierte también el aceite. Se remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se separa de las paredes del bol. Se pone la masa en una superficie enharinada y se amasa durante unos diez minutos, aplastando, estirando y doblando la masa con la base de las manos. De vez en cuando, se espolvorean pequeñas cantidades de harina sobre la superficie y las manos para que no se pegue la masa. Una vez la masa queda lisa y elástica, se pone en un cuenco manchado con aceite y se cubre con film o un trapo limpio. Se deja fermentar a Tª ambiente hasta que doble su tamaño. Pasar de nuevo a la superficie enharinada y aplastar un poco con los puños para eliminar el gas que se ha producido en la fermentación. Se corta en dos porciones y se estiran con un rodillo hasta que quedan finas.  Precalentar el horno a 220-230ºC mientras se ponen los ingredientes en las pizzas. Yo he probado a poner los ingredientes en distinto orden para ver cómo me gusta más, y la de las aceitunas es la ganadora: sobre la base, salsa de tomate, tomate fresco, calabacín, pimiento, mozzarella, orégano, aceitunas y albahaca fresca (después de hornear). Se hornean unos 15 minutos a 230ºC o hasta que queden doradas y crujientes.

Ingredients for 2 medium pizzas (about 30cm): 300g wheat flour and a little more for kneading, 200g warm water, half teaspoon salt, 25g fresh yeast, 15-20g extra virgin olive oil, tomato sauce, 1 large zucchini, a large green pepper, 2 tomatoes, 200g mozzarella, oregano and fresh basil leaves.
And this is how to: in a large bowl put 300g flour and mix with salt. Make a hole in the center. In another bowl, dilute the yeast in warm water. It is important that water was not too hot, because yeast is a living microorganism and if it dies the dough does not rise. Pour this mix into the flour and then the oil. Stir well with a fork until the dough separates from the bowl. Put the dough on a floured surface and knead for about ten minutes, crushing, stretching and folding the dough with the heel of your hands. Sprinkle small amounts of flour on the surface and on your hands frequently so the dough does not get sticky. Once the dough is smooth and elastic, place it in a bowl previously brushed with oil and cover with plastic film. Let it ferment at room temperature until doubled in size. Put it back on the floured surface and flatten slightly with your fists to release the gas that was produced during fermentation. Cut the dough in two portions and stretch it with a rolling pin until they are thin. Preheat oven to 220-230 ° C while you put the toppings on the pizzas. I've tried to put the ingredients in a different order to see how I like best, and the olive pizza is the winner: first the tomato sauce, fresh tomatoes, zucchini, peppers, mozzarella, oregano, olives and fresh basil (after baking). Bake 15 minutes at 230 ° C or until golden and crisp.
¿Habíais probado alguna vez a hacer pizza casera? La receta de la masa es siempre la misma, pero se pueden poner los ingredientes que más le gusten a cada uno. Si os animáis a probar, contadme!
Have you ever tried to make homemade pizza? The dough recipe is always the same, but you can choose the toppings you like the best. If you try, tell me how it is!
Cristina

PD: La albahaca fresca marca la diferencia, y tener un tiestito en la cocina no cuesta mucho...Yo la he puesto en una pequeña jardinera que comparte con un cebollino.
PS: Fresh basil makes the difference, and having a little pot with aromatics costs pennies...I have mine in my balcony, sharing a tiny window box with the chives.