sunday breakfast: apple pancakes with banana and raspberries

Esta semana hice el desayuno especial de domingo el jueves, pero aún no lo había compartido aquí en el blog. Y eso no puede ser, porque estaban espectaculares...así que ahí va la receta: tortitas de manzana con frambuesas y plátano.
This week I made my special sunday breakfast on thursday but I didn´t share it here in the blog... And that is not ok, cause they were sooo good..so here is the recipe: apple pancakes with banana and raspberries.

Ingredientes (para unas 8 tortitas)/ Ingredients (makes 8 pancakes):
1 taza de harina/ 1 cup flour
3/4 taza de leche/ 3/4 cup milk
1 huevo/ 1 egg
1 manzana/ 1 apple
1/2 cucharadita de levadura/ 1/2 teaspoon baking powder
1 cucharada de azúcar/ 1 tablespoon sugar
1 pizca de sal/ 1 pinch salt
1/2 cucharada de mantequilla/ 1/2 tablespoon butter
1 plátano/ 1 banana
1 puñado de frambuesas/ a handful of raspberries
azúcar glass/ powdered sugar

Y así se hacen/ And here´s how to...
En una jarra pon la leche, el huevo, el azúcar, la harina, la levadura, la sal y la manzana (rallada o en trozos) y bate todo bien con la batidora eléctrica. Pon la mantequilla en una sartén y derrítela. Una vez esté caliente la sartén, vierte un poco de la mezcla hasta que forme un círculo de unos 10-12cm de diámetro. Cuando empiece a hacer pompitas, voltea la tortita. Cocínala por el otro lado y sácala a un plato. Cubre el plato con un paño de cocina limpio para que no se enfríe. Repite la operación hasta que se acabe la mezcla.
Sirve en un plato las tortitas, espolvorea con azúcar glass y acompáñalas con frambuesas, plátano o la fruta que prefieras y...bon appetit!
In a jug, add milk, egg, sugar, flour, yeast, salt and apple (grated or chopped) and beat with a hand mixer. Put the butter in a pan and melt it. Once the pan is hot, pour some of the mixture until it forms a circle about 10-12cm in diameter. When it starts making bubles, flip the pancake and cook until golden brown. Keep it on a plate and cover it with a clean kitchen towel to keep them warm. Repeat until you finish off the mixture.
Serve the pancakes on a plate, sprinkle with powdered sugar and put some raspberries, banana or other fruit of your choice and ... bon appetit!