smoothie de kiwi y menta fresca / kiwi & mint smoothie

No puedo evitarlo. Al menos una vez por semana, y suele ser los domingos para desayunar, vacío el frutero en la batidora que me trajeron los reyes y me preparo un delicioso smoothie. Son riquísimos, súper fáciles de hacer y muy nutritivos. Una buena idea para compensar tanto chocolate...mmmm, chocolate...smoothie de chocolate!? Seguro que pronto hago la prueba, porque me acabo de acordar de una tarrina de helado de chocolate belga que tengo en el congelador...jaja...Bueno, esta vez tenía kiwis y un par de plátanos maduros y la menta de mi balcón está creciendo mucho últimamente, así que estaba claro...kiwi y menta: un toque tropical, sorprendente y muy refrescante.

Ingredientes para 2 smoothies grandes:
2 kiwis, 2 plátanos maduros, 1 vaso de yogur líquido de fruta (yo he utilizado de piña y coco, para darle un toque más tropical), 6-8 cubitos de hielo, 12-14 hojas de menta fresca.
Y ya sabes, bates todo en la batidora de vaso ¡y listo!

I can´t help myself. At least once a week, usually on sundays, for breakfast, I throw some fruit in my mixer (my fave Xmas present) and make smoothies. They are delicious, super-easy and very nutritious. A good idea to compensate so much chocolate...mmmm...chocolate...chocolate smoothie!? I´m sure i´ll try that one soon, I just remembered a Belgian chocolate ice cream tub I have in the freezer...ahah. Well, this time I had some kiwis, a couple of ripe bananas and the mint in my window was doing pretty well, so it was clear...kiwi and mint: surprisingly tropical and refreshing.

Ingredients for 2 large smoothies:
2 kiwis, 2 ripe bananas, 1 glass of liquid fruit yogurt (I´ve used pineapple coconut flavour for a really tropical flavour), 6-8 ice cubes, 12-14 fresh mint leaves. 
Put all the ingredients in your mixer, and you are done!

Bizcocho de pera y vainilla / Pear & vanilla cake

Siempre se ha dicho que es recomendable seguir una dieta variada, y yo estoy 100% de acuerdo. Pero, ¿a que a la hora de desayunar da como pereza pensar en qué comer? Hace ya casi un año que hice el firme propósito de variar un poco más en mis desayunos, así que, además de incluir fruta fresca o zumo recién exprimido cada día, y el café con leche, que es sagrado, voy alternando pan tostado con aceite o mermelada, cereales, porridge o bollería...eso sí, casera, nada de bollos industriales. Y los domingos, con más tiempo, pueden ser lo mismo unas tortitas que unos huevos revueltos con jamón. Con la excusa, me alimento mejor y voy probando cosas nuevas en la cocina. Dos pájaros de un tiro. Uno de los últimos bizcochos que he preparado para desayunar ha sido este de pera y vainilla. Todo un éxito.
It´s always been said that we should follow a varied diet, and I 100% agree. But when it comes to breakfast, don´t you feel lazy about thinking what to eat? Nearly a year ago I made the firm intention to vary a little more in my breakfast. So besides including fresh fruit or freshly squeezed juice everyday, and my white coffee, I have toasts with olive oil or jam, cereals, porridge or pastries ... but only homemade pastries, no industrial stuff over here. And on Sunday morning, when I have plenty of time, I could cook pancakes or even scrambled eggs with ham. With the excuse, I eat better and I'm trying new things in the kitchen. Two birds with one stone. One of the last cakes I have prepared for breakfast is this one, pear and vanilla happines... A total success.

Ingredientes / Ingredients
1 yogur de frutas, mejor si es de pera (una vez vacío, utilizadlo como unidad de medida para la harina, el azúcar y el aceite) / 1 pear yogurt (once empty, use it as a measure unit for flour, sugar and oil)
3 medidas de harina integral / 3 parts of wholewheat flour (measured with the yogurt container)
1 1/2 medida de de azúcar moreno / 1 1/2 parts of brown sugar (measured with the yogurt container)
1 medida de aceite de oliva virgen extra / 1 part of extra virgin olive oil
3 huevos M / 3 medium eggs
1 cucharadita de levadura /1 teaspoon baking powder
2 peras / 2 pears
1 cucharadita de esencia de vainilla / 1 teaspoon vanilla extract
1 cucharadita de canela en polvo / 1 teaspoon powdered cinnamon
1 cucharadita de azúcar moreno / 1 teaspoon brown sugar
Y así se hace.../ And here is how to...
Pela y lamina la pera y colócala en un cuenco con una cucharadita de azúcar moreno y otra de canela. Mezcla y deja reposar mientras preparas la masa para el bizcocho. En otro cuenco, pon el yogur, los huevos, el azúcar y el aceite y bate todo. En un tercer cuenco, tamiza la harina y la levadura. Mezcla estos ingredientes secos con la mezcla del yogur y bate hasta obtener una textura homogénea. Vuelca la mezcla sobre un molde y coloca los trozos de pera encima. Hornea a 175ºC unos 30 minutos. Y ya está. A desayunar!
Peal and slice the pear and put it in a bowl with a teaspoon of brown sugar and a teaspoon of cinnamon. Mix and let it aside while you prepare the cake batter. In a second bowl, put the yogurt, eggs, sugar and olive oil and beat the mix. In another bowl, shift the flour and baking powder. Mix the dry ingredients with the previous yogurt mix and keep beating until you get a smooth texture. Put the batter in a mould and arrange pear slices on top. Bake at 175ºC for about 30 minutes. And ready for breakfast!

Muffins con doble chocolate / Double chocolate muffins

Hacía tiempo que quería probar a hacer muffins de chocolate, de esos con enormes trozos de chocolate negro que no te esperas y te sorprenden cuando les das un mordisco...mmm. Así que este es el resultado de mi último arrebato nocturno. Ah, y que conste que no son demasiado dulces, prometido.
I´ve long wanted to try to make chocolate muffins, the kind with huge chunks of dark chocolate you don´t expect and that surprise you when you take a bite ... mmm. So this is the result of my latest night rash. Oh, and they are not too sweet if you ask, promised.

Ingredientes para 8 muffins / Ingredients for 8 muffins:
100g harina integral / 100g wholewheat flour
90g azúcar moreno / 90g brown sugar
30g cacao en polvo (sin azúcar) / 30g cocoa powder (unsweetened)
3 huevos M / 3 eggs M
100g de chocolate de cobertura en trozos / 100g dark couverture chocolate
6 cucharadas de mantequilla blanda / 6 tablespoons softened butter
1 cucharadita de levadura / 1 teaspoon yeast
Precalienta el horno a 190ºC y pon unos moldes de papel en una bandeja para hornear muffins. En un bol, mezcla la harina, el cacao en polvo y la levadura. En otro, bate la mantequilla, el azúcar y los huevos. Une todos los ingredientes en un bol y mezcla bien. Añade el chocolate cortado en trozos grandes, como de un centímetro. Reparte la mezcla en los moldes y hornea unos 20-25 minutos. El último paso es tener cuidado de no quemarte la lengua, porque no vas a poder esperar a que se enfríen, te lo aseguro :)
Preheat the oven to 190 ° C and place paper cups in a muffin baking pan. In a bowl, mix the flour, cocoa powder and yeast. In another one, beat the butter, sugar and eggs. Mix all ingredients in a bowl and beat again. Add the dark chocolate chopped in big chunks. Divide the mixture into the paper cups and bake for 20-25 minutes. The last step is to be careful not to burn yourself , because you will not be able to wait for them to cool down, trust me:)

Bizcocho de naranja y semillas de amapola / Orange and poppy seeds cake

¿Qué tal lleváis las fiestas? Estas semanas son un poco excesivas en todos los sentidos, salimos más que de costumbre, bebemos más de lo habitual y con seguridad, comemos mucho más de lo necesario. Pero, ¿y qué? Yo he decidido disfrutar con la familia y no me voy a preocupar más de lo necesario hasta después del día de Reyes, y eso incluye no pensar en si los vaqueros me quedan más o menos ajustados. Y para no perder el ritmo, hice un bizcocho para desayunar la mañana de Navidad ¡ja! Ahí va la receta: bizcocho de naranja y semillas de amapola.
How are your holidays going? These weeks are excessive in every way, we go out and have drinks more than usual, and we eat way too much, for sure. And what? I´ve decided to enjoy my family time and not to worry about it until Epiphany Day, and yes, that includes not thinking about my jeans size. So, I made a cake for Chistmas Day´s breakfast, ha! Here´s the recipe: orange and poppy seeds cake. 

Ingredientes / Ingredients:
1 yogur (yo utilicé de macedonia) / 1 yogurt ( I used a fruit flavoured one)
1 taza de azúcar moreno / 1 cup brown sugar
2 tazas de harina / 2 cups flour
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra / 1/2 cup extra virgin olive oil
3 huevos medianos / 3 medium sized eggs
15g levadura / 15g yeast
la ralladura de una naranja bien limpia / 1 orange zest (the orange properly washed)
un puñado de semillas de amapola / a handful of poppy seeds
Y así se hace / And here´s how to...
Mezcla los ingredientes secos, salvo las semillas de amapola y la ralladura de naranja, en un cuenco y los demás en otro. Une las dos mezclas y bate con unas varillas. Añade las semillas de amapola y la ralladura de naranja y bate de nuevo. Vierte la mezcla en un recipiente de unos 12x22cm previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y hornea unos 25 minutos a 180ºC. Lo del tiempo es orientativo, pero yo creo que lo mejor es ir controlando con un palillo. Cuando pinches y salga seco, ya está.
Mix the dry ingredients, except the poppy seeds and orange zest in a bowl and the rest of the ingredients in another bowl. Pour the two mixtures in one bowl and whisk. Add poppy seeds and orange zest and beat again. Pour the mixture into a greased baking mould. I used one about 12x22cm with a little olive oil. Bake for about 25 minutes to 180ºC. For me, baking time is approximate, but I think the best thing you can do is to go checking with a toothpick. When it comes out clean, your cake is done!
Pruébalo y disfruta de un delicioso desayuno!
Try it and enjoy this delicious breakfast!
Cristina

galletas de avena y almendra // oats and almond cookies

No me considero una persona golosa, pero es cierto que últimamente me ha dado por hacer más repostería de lo normal, galletas, bizcochos, muffins...eso sí, sin complicarme demasiado. Me gustan las cosas sencillas. Hace unas semanas os contaba cómo hacer galletas con pepitas de chocolate y hoy también va de galletas, pero esta vez, algo más sanas, con almendra y avena y menos azúcar (sin contar el azúcar glass y las estrellitas).
I don´t consider myself a sweet-toothed person but it is true that I have been baking a lot lately, cookies, cakes, muffins ... nothing too complicated. I like keeping it simple. A few weeks ago I shared a recipe for chocolate chip cookies and today it´s also about cookies, but this time, a healthier vesion, with oats and almonds and less sugar (don´t mind the powdered sugar and the tiny stars).

Ingredientes / Ingredients:
1/2 taza harina integral / 1/2 cup wholemeal flour
1/2 taza harina de trigo / 1/2 cup wheat flour
1/2 taza almendra picada /1/2 cup chopped almonds
1/2 taza avena / 1/2 cup oats
1/3 taza azúcar moreno / 1/3 cup brown sugar
1/3 taza aceite de oliva / 1/3 cup olive oil
1 huevo grande / 1 large egg
1 cucharadita levadura / 1 tsp yeast
azúcar glass y estrellitas para decorar / powdered sugar and sprinkles to decorate

Y así se hacen... / and here is how to...
Precalienta el horno a 200ºC y coloca una hoja de papel sulfurizado en una bandeja de horno. En un bol, mezcla la harina y la levadura. En otro, mezcla el huevo, el azúcar y el aceite. Mezcla el contenido de los dos y añade la almendra y la avena. Haz bolitas de unos 4-5 cm de diámetro y colócalas separadas en la bandeja. Pon estrellitas por encima de algunas galletas y hornea unos 15-20 minutos a 180ºC o hasta que las galletas estén doraditas. Espolvorea con azúcar glass las galletas que no hayas decorado con estrellitas ¡y listo!
Preheat the oven to 200 ° C and place a sheet of parchment paper on a baking pan. In a bowl, mix the flour and yeast. In a second bowl, mix the egg, sugar and oil. Add the flour mixture and after, the almonds and oats. Make dough balls of about 4-5 cm and place them on the tray. Sprinkle some cookies with stars and bake 15-20 minutes at 180 ° C or until cookies are golden brown. Sprinkle with icing sugar cookies you have not decorated with stars... and you are done!

sunday breakfast: apple pancakes with banana and raspberries

Esta semana hice el desayuno especial de domingo el jueves, pero aún no lo había compartido aquí en el blog. Y eso no puede ser, porque estaban espectaculares...así que ahí va la receta: tortitas de manzana con frambuesas y plátano.
This week I made my special sunday breakfast on thursday but I didn´t share it here in the blog... And that is not ok, cause they were sooo good..so here is the recipe: apple pancakes with banana and raspberries.

Ingredientes (para unas 8 tortitas)/ Ingredients (makes 8 pancakes):
1 taza de harina/ 1 cup flour
3/4 taza de leche/ 3/4 cup milk
1 huevo/ 1 egg
1 manzana/ 1 apple
1/2 cucharadita de levadura/ 1/2 teaspoon baking powder
1 cucharada de azúcar/ 1 tablespoon sugar
1 pizca de sal/ 1 pinch salt
1/2 cucharada de mantequilla/ 1/2 tablespoon butter
1 plátano/ 1 banana
1 puñado de frambuesas/ a handful of raspberries
azúcar glass/ powdered sugar

Y así se hacen/ And here´s how to...
En una jarra pon la leche, el huevo, el azúcar, la harina, la levadura, la sal y la manzana (rallada o en trozos) y bate todo bien con la batidora eléctrica. Pon la mantequilla en una sartén y derrítela. Una vez esté caliente la sartén, vierte un poco de la mezcla hasta que forme un círculo de unos 10-12cm de diámetro. Cuando empiece a hacer pompitas, voltea la tortita. Cocínala por el otro lado y sácala a un plato. Cubre el plato con un paño de cocina limpio para que no se enfríe. Repite la operación hasta que se acabe la mezcla.
Sirve en un plato las tortitas, espolvorea con azúcar glass y acompáñalas con frambuesas, plátano o la fruta que prefieras y...bon appetit!
In a jug, add milk, egg, sugar, flour, yeast, salt and apple (grated or chopped) and beat with a hand mixer. Put the butter in a pan and melt it. Once the pan is hot, pour some of the mixture until it forms a circle about 10-12cm in diameter. When it starts making bubles, flip the pancake and cook until golden brown. Keep it on a plate and cover it with a clean kitchen towel to keep them warm. Repeat until you finish off the mixture.
Serve the pancakes on a plate, sprinkle with powdered sugar and put some raspberries, banana or other fruit of your choice and ... bon appetit!

sunday breakfast! super-easy english scones

Por fin una mañana entera para cocinar, tomar café, relajarme...y bloguear! Y como es domingo, tocaba un desayuno un poco especial, así que he preparado unos scones ingleses con pasas. Son muy fáciles de hacer y no tienen azúcar, así que no hay excusa para no probarlos. Yo he compensado la falta de azúcar rellenándolos con dulce de leche y mermelada casera de kiwi..jaja (gracias, mamá, está buenísima!).
At last an entire morning for baking, drinking coffee, relaxing ... and blogging! And since it's Sunday, I´ve prepared a little special breakfast, so I've baked some English scones with raisins. They are very easy to make and does not have sugar, so there is no excuse not to try. I have compensated for the lack of sugar filling them with dulce de leche and homemade kiwi jam...haha (thanks, Mom, it's so good!).

Ingredientes / Ingredients:
250g harina integral / 250g whole wheat flour
150ml leche / 150ml milk
40g mantequilla /40g butter
15g levadura (1 sobre) / 15g yeast
1 pizca de sal / a pinch of salt
un puñado de pasas / a handful of raisins
1 huevo / 1 egg

Y así se hacen / And here is how to...

Precalienta el horno a 200ºC. En un bol grande,  mezcla la harina tamizada, la levadura y la sal. Añade la mantequilla a punto de pomada y en trocitos y mezcla todo bien con la mano. Añade después la leche y sigue mezclando. No te preocupes si al principio está muy pegajoso, según vas trabajando la masa dejará de estarlo. Añade las pasas y mezcla (a mano). Cuando la masa esté uniforme, haz pequeñas bolitas (de unos 5cm) y colócalas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Pinta las bolitas con huevo batido y hornea a 180ºC unos 20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados...¡y listo! 
Preheat the oven at 200 º C. In a large bowl, mix the sifted flour, baking powder and salt. Add the butter, softened and diced, and mix it all by hand. Add the milk and then continue mixing. Do not worry if at first it is very sticky, as you work the dough it gets uniform. Add the raisins and mix (by hand). When the dough is smooth, make small balls (about 5cm) and place them on a sheet of parchment paper placed on a baking pan. Paint the balls with beaten egg and bake them at 180ºC for about 20 minutes or until the scones are golden ... and you are done!
Feliz domingo y gracias por pasarte! Happy sunday and thanks for reading!
Cristina
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chocolate chip cookies

¡Por fin! he descubierto la forma de que me queden súper crujientes las galletas. Las pocas veces que he intentado hacer galletas, seguía las recetas al pie de la letra y nada, se quedaban más blandas de lo que yo quería. Pero esta vez no! bueno, supongo que no se quedarían blandas con el tiempo, pero no me dio tiempo a comprobarlo. Hice una hornada de prueba de poco más de una docena y volaron todas en menos de 24horas. No, no me las comí todas yo...jaja
Eureka! I´ve finally found out how to make my cookies extra crunchy! Everytime I've tried to make cookies, I´ve followed the recipe to the letter but the cookies turned out softer than I wanted. But not this time! Well, I guess they would not get softer with time, but I had no time to check. I made kind of a test batch of a bit more than a dozen and they were all gone in less than 24 hours. No, I did not eat them all ... haha

So after this big success, I must share the recipe, which is mix of two or three different recipes. Here it goes.
INGREDIENTES / INGREDIENTS
(para 18 galletas / makes 18 cookies)

• 1 taza de harina / 1 cup flour
• 1/2 cucharadita de levadura / 1/2 teaspoon yeast
• 1/2 cucharadita de sal / 1/2 teaspoon salt
• 1/2 taza de mantequilla / 1/2 cup butter
• 1 taza azúcar moreno/ 1 cup brown sugar
• 1 huevo mediano / 1 medium sized egg
• 1 taza de perlitas de chocolate o chocolate negro troceado / 1 cup chocolate chips or chopped dark chocolate

Y así se hacen.../And here´s how to...

En un cuenco grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Ablanda la mantequilla un poco en el microondas. En otro cuenco, mezcla la mantequilla con el azúcar. Añade el huevo y bate todo bien. Añade esta mezcla al primer cuenco, donde estaban los ingredientes secos, y mezcla todo. Añade el chocolate y vuelve a mezclar. Haz unas bolitas pequeñas, de unos 5cm y colócalas separadas en una bandeja de horno. Yo he puesto papel sulfurizado en la bandeja para que no se peguen. Hornea unos 30 minutos a 160-170ºC. Sí, este parece ser el truco. A mi, en 15 minutos a 175ºC como dicen todas las recetas, no me salen tan crujientes como me gusta. Listo! Pruébalas y no podrás parar :)

In a large bowl, mix the flour, yeast and salt. Put the butter in the microwave for some seconds to soften it. In a second bowl, mix the butter with the sugar. Add an egg and beat the mixture. Place this mixture in the first bowl, where the dry ingredients, and mix it. Add the chocolate chips and mix it again. Make 5cm balls with the dough and place them separated on a baking pan. Bake them for 30 minutes at 160-170ºC. Yes, this seems to be the trick. I´ve never cookies this crunchy in 15 minutes at 175ºC as many recipes say. Done! Try them and you will not stop :)

 

lately in my kitchen...veggie samosas with yogurt-mustard-chives dip

Acabo de echar un vistazo al blog y me he dado cuenta de que esto empieza a parecer un festival de cocina internacional. Y para hoy, samosas. Si alguien no está familiarizado con este plato, son una especie de empanaditas rellenas con vegetales, carnes u otros ingredientes, que suelen servirse con salsas tipo chutney. La masa es parecida a la brick así que yo he utilizado estas hojas redondas de masa ya hecha, pero en internet hay mil recetas para el que se anime a hacerla. En lugar del chutney, he aprovechado que mi tiestito de cebollino está enorme y he preparado un riquísimo dip de yogur, mostaza y mucho cebollino fresco. Improvisando.
I´ve just had a look at the blog and realized that this is starting to look like an international food festival. And today, samosas. If you you are not familiar with this dish, samosas are triangular pastries stuffed with veggies, meat or othe ingredients, that are usually served with some kind of chutney. They are made with brick dough sheets, that you can make yourself but I´ve actually bought mine ready made this time. Since my chives were so big already, I´ve made a yummy dip with some yogurt, mustard and lots of fresh chives instead of serving samosas with chutney.

Ingredientes/ Ingredients
1 patata grande cortada en daditos/1 big potato, diced
1 1/2 taza de guisantes congelados pequeños/ 1 1/2 cup frozen small peas
1 cebolla morada grande/ 1 big purple onion
el zumo de un limón / the juice of 1 lemon
10 hojas de masa brick / 10 brick dough sheets
1 cucharadita de curry/ 1 teaspoon curry
1 cucharadita de garam masala / 1 teaspoon garam masala
sal/ salt
aceite de oliva virgen extra / extra virgin olive oil
Y así se hacen / And here´s how to...
Cuece la patata en daditos y los guisantes en abundante agua. Escurre y reserva. Pica la cebolla y saltea en una sartén con un poco de aceite. Añade la patata y los guisantes y cocina a fuego medio-lento. Añade el zumo de limón y cuando se haya absorbido, añade las especias y sazona con sal. Mezcla todo bien y deja enfriar la mezcla. Cuando esta esté fría, dobla una hoja de masa brick por la mitad, coloca en un extremo dos cucharadas del relleno y ve doblando la masa alrededor del relleno hasta formar un triángulo. Asegúrate de que quede bien cerrada o cuando las frías será un desastre! En este caso, yo no he querido freirlas para evitar que quedaran muy grasas, así que las he horneado hasta que la masa se veía doradita. Quedan cruijientes y delicadas por fuera y tiernas y llenas de sabor por dentro. Perfectas.
Cook the potato and peas in boiling water. Drain and reserve. Chop the onion and saute in a pan with a little olive oil. Add the potatoes and peas and cook at medium-low heat. Add the lemon juice and once it is absorbed, add the spices and season with salt. Mix well and let it cool. Then, fold a brick dough sheet in half,  place two tablespoons of the mixture at one end and keep folding the dough until you get a triangle shape. Make sure it is securely closed or it will be a disaster when you fry it! In this case, I did not want to fry them because I didn´t want them too oily, so I've oven baked the samosas until golden brown. They turned out crunchy and delicate outside and tender and rich inside. Perfection.

¿Te animas a probarlas?

Do you dare to try them?

Cristina

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cherry banana smoothie recipe

 Ya lo había comentado, creo, lo de que me encanta comer. Supongo que como todo el mundo, tengo días de esos que te mueres por una hamburguesa con patatas fritas pero, en general, me preocupo bastante de que en casa se coma sano. Y hoy, tocaba súper-sano. Estos días me he encontrado algo cansada, así que esta mañana me he preparado un tentempié súper nutritivo y lleno de antioxidantes, para recargar pilas.

I think I´ve commented this before: I love food. I guess I´m not the only one who dies for a hamburger with fries from time to time but in general, I make sure we eat healthy at home. And today it was super-healthy. I´ve been feeling a bit tired these days, so this morning I made myself a super-nutritious and boost with antioxidants snack, to recharge batteries.

Ingredientes / Ingredients

1 taza de cerezas lavadas, sin hueso ni rabitos / 1 cup washed and pitted cherries

1/2 plátano / 1/2 banana

1 yogur natural / 1 plain yogurt

4 cubitos de hielo / 4 ice cubes

Y así se hace
Mezcla todos los ingredientes y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una textura suave... y sirve! sí, ya está! Si eres muy goloso puedes poner algo de azúcar o miel, pero a mi me gustan los sabores algo ácidos...Comer sano, no significa tener que comer cosas aburridas ¿no? Probad y me contáis.

And here´s how to...

Mix all the ingredients in a food processor until you get a smooth-ie texture...and serve! yeah, that´s it! If you have a sweet tooth, you can add some sugar or honey, but I like sour flavours...Eating healthy doesn´t mean eating boring food, does it? Try and tell.

Cristina.

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lately in my kitchen...hummus!

Hace tres o cuatro años preparé hummus por primera vez, a modo de experimento para una fiesta y desde entonces es uno de los aperitivos estrella en mi casa. Como ya me han preguntado varias veces cómo se prepara, y además es facilísimo de hacer, he pensado en compartir la receta en el blog. El hummus es un paté de garbanzos que se sirve frío, y está riquísimo acompañado con pan tostado o con crudités (esos palitos de zanahoria, apio u otros vegetales para mojar en salsas o dips). Hoy lo he preparado con pan de pita calentito. Sencillo y delicioso.
The first time I made hummus, three or four years ago, it was kind of an experiment for a party and since then it is one of our favorites snacks at home. As I´ve been asked a few times about the recipe, and it is so very easy, I thought it was time to share it on the blog. Hummus is a chickpea spread that you can serve cold, and is soooo good with toasts or crudités (those little sticks made of carrot, celery or other vegetables for dipping). Today, I´ve served it with warm pita bread. Simple and delicious.

 Ingredientes:
1. 400g garbanzos cocidos y escurridos / boiled chickpeas (drained)
2. zumo de 1/2limón / the juice of half lemon
3. un chorro de aceite de oliva virgen extra / a splash of extra virgin olive oil
4. 1-2 dientes de ajo /1-2 garlic cloves
5. 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo)/ 1 tablespoon sesame paste
6. comino molido / ground cumin
7. pimentón / paprika
8. orégano / oregano
9. una pizca de sal /a pinch of salt
10. una pizca de pimienta negra recién molida / a pinch of freshly ground black pepper
Y así se hace...
Mezcla todos los ingredientes en un bol y bate con la batidora eléctrica. Pruébalo y rectifica de sal o de especias, esto a gusto de cada uno. Si te gusta una textura más ligera, añade un poco de agua y mezcla. Yo he puesto las cantidades orientativas, pero la verdad es que lo suelo hacer a ojo, sin medir nada y luego voy añadiendo más limón, más sal...¡la cocina no es una ciencia exacta, jaja! Para servirlo, colócalo en un plato o cuenco y rocíalo con un poco de aceite de oliva, orégano, pimentón y sésamo. Acompáñalo con lo que más te guste, pan, crudités, patatas fritas...y a disfrutar.
Put all the ingredients in a bowl and mix them with a food processor. Taste it and add more salt, spices or wathever you feel like, that´s up to you. If you like a lighter texture, add some water and mix it. The quantities I´ve tell you are for guidance, but I actually make it at a guess and then I add more lemon, salt...cooking is not an exact science, ahah! When serving, put some hummus on a plate or bowl and top it with a splash of olive oil, oregano, paprika and sesame seeds. Serve it with bread, crudités, crisps or whatever you want...and enjoy!

¿Lo habías probado antes? ¡Para mí fue todo un descubrimiento!

Had you ever tried it? It was such a discovery for me! ;)

Cristina

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